Nelle prossime settimane è attesa la decisione finale sulla candidatura della “Cucina Italiana” a Patrimonio Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO ed in questo contesto, la Cooperativa dei Buoni e Cattivi è protagonista di un evento internazionale che unisce talenti e abilità gastronomiche con l’impegno sociale.
“Work Inclusion: talents and skills in Italian cuisine” è l’iniziativa promossa dal Ministero per le Disabilità per valorizzare i migliori esempi in Italia di impresa sociale capace di ristorazione di qualità e inclusione lavorativa a favore anche di persone con disabilità.
La brigata dei Buoni e Cattivi è chiamata ad offrire ai delegati internazionali un esempio concreto di lavoro integrato portando a Parigi la propria esperienza di impresa sociale e ristorazione etica, dove ogni piatto è il frutto di lavoro condiviso, formazione e riscatto personale. “Cucinare a Parigi rappresentando l’Italia è un grande onore e una grande responsabilità – dichiara Giuditta Cavallini, Presidente della Cooperativa – Porteremo con noi la passione, la competenza e la bellezza di chi ogni giorno dimostra come l’inclusione non sia una forma di solidarietà bensì una via per raggiungere l’eccellenza. Le persone che lavorano con noi hanno talento e determinazione, una professionalità che merita di essere riconosciuta anche a livello internazionale”.
A guidare e accompagnare la brigata sarà Ugo Bressanello, Fondatore di Domus de Luna, realtà che sostiene da sempre i Buoni e Cattivi e che da vent’anni assicura accoglienza, cura e futuro a bambini e ragazzi, donne e uomini che hanno bisogno di una mano d’aiuto. “Cucinare e servire Pani Frattau a Parigi, nella sede mondiale dell’Unesco, è un traguardo che solo pochi anni fa sarebbe stato impensabile da raggiungere – afferma Bressanello. Rappresentiamo oggi con orgoglio un pezzo importante della società italiana che vuole proporre una ricetta di lavoro e di comunità diversa, che unisce le persone, che crede nella bellezza della partecipazione e nel gusto della diversità”.
