Carenze igienico sanitari, mancanza di abbattitore e problemi relativi alla registrazione delle schede previste dal manuale Haccp.
Sono le irregolarità riscontrate dai carabinieri del Nas in due ristoranti di Cagliari e in uno di Iglesias.
Sequestrate attrezzature e aree ed elevate sanzioni. Gli specialisti dell’Arma nei giorni scorsi hanno effettuato una serie di controlli nei locali.
A Cagliari, le ispezioni hanno interessato due diversi ristoranti. Nel primo caso, “i locali sono risultati in condizioni igienico-sanitarie estremamente carenti – precisano i carabinieri -: accumuli di sporcizia, attrezzature non sanificate e la presenza di oggetti non pertinenti all’attività di preparazione degli alimenti”. Nel secondo ristorante sono state riscontrati problemi analoghi e visto che già in passato gli erano state ordinate alcune prescrizioni una parte del ristorante e le attrezzature sono state sequestrate. “È stata rilevata l’omessa comunicazione alle autorità competenti dell’acquisizione dello stabilimento alimentare – sottolineano i Nas – mentre i locali mostravano una grave situazione igienica dovuta alla presenza di materiale edile residuo e alla mancata compilazione delle schede operative Haccp”.
A Iglesias sotto i riflettori è finito un ristorante specializzato nella preparazione di sushi. I carabinieri hanno accertato “l’assenza di registrazione nelle schede Haccp delle operazioni di abbattimento dei prodotti ittici destinati al consumo crudo – evidenziano dall’Arma -. Questa violazione ha determinato il sequestro amministrativo dell’intera area cucina e delle attrezzature impiegate per questa specifica attività”.
