Il Ministero della Salute ha pubblicato sul sito del dicastero nella pagina dedicata alle allerte alimentari nella sezione “Avvisi di sicurezza”, il richiamo a scopo precauzionale dagli scaffali dei negozi di un lotto di filetti di acciughe in olio di girasole a marchio Il Cannone.
Il motivo del richiamo è la presenza di istamina oltre i limiti consentiti, che mette a rischio di sindrome sgombroide consumatori e consumatrici. Il prodotto segnalato è venduto in scatolette da 50 grammi (peso netto), con il numero di lotto 24058AC e il termine minimo di conservazione (TMC) 27/08/2026. I filetti di acciughe richiamati sono stati prodotti dall’azienda F.lli Orlando Srl. (marchio di identificazione IT T294H CE) nello stabilimento attivo sito a Balestrate, nella città metropolitana di Palermo, in contrada Piano Trappeto snc. L’istamina è un composto azotato ampiamente diffuso nell’organismo ma che in alte concentrazioni negli alimenti può scatenare problemi a chi lo assume.
Questa dipende dalla ricchezza in amminoacidi liberi e dalla presenza di determinati microorganismi. L’esempio più caratteristico di cibo ricco di istamina è proprio il conservato troppo a lungo e/o in maniera inopportuna.
Nel pesce, la formazione di istamina è riconducibile in parte a fenomeni conseguenti alla morte dell’animale ma spesso alla proliferazione di germi che hanno contaminato le carni. Pertanto Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti”, invita chiunque avesse acquistato questo prodotto a non consumarlo e restituirlo al punto vendita di acquisto o all’ufficio igiene degli alimenti e nutrizione della ASL locale.
